Koreanische Rezepte

Koreanisch essen mit Ddeokbokki Rezept

Wir haben ein weiteres koreanisches Rezept für dich, welches du ausprobieren solltest. Es handelt sich um ein Ddeokbokki Rezept, das einfach und lecker ist. Wenn du es gerne etwas süßer magst und ein bisschen Schärfe bevorzugst, dann ist dieses Rezept ein absolutes Muss für dich.

Ddeokbokki (떡볶이) Rezept

Ddeokbokki Rezept

Was ist Ddeokbokki?

Ddeokbokki ist ein beliebtes koreanisches Essen aus weichen Reiskeksen und der koreanischen Chilipaste Gochujang.  Man fidget Ddeokbooki vor allem als Streetfood überall in Südkorea. Die ersten Erwähnungen von Ddeokbokki Rezepten gehen bis in die Joseon Dynastie zurück.  Ddeokbokki war während der Joseon Dynastie ein Teil der königlichen Küche.

Heute ist es vor allem ein schneller Snack für jedermann. Vor allem Teenager und Kinder lieben das süß-scharfe Gericht.  Da es sich hierbei um ein extrem beliebtes koreanisches Essen handelt, wurden im Laufe der Jahre die verschiedensten Variationen erstellt. Darunter Käse-Ddeokbokki, Ddeobokki mit Hähnchen und viele andere.

Wir haben uns aber dafür entschieden, ein einfaches Ddeokbokki Rezept für dich zu veröffentlichen. Du kannst aber gerne versuchen zum Beispiel Käse in deiner Variation des Rezepts einzubauen.

Zutaten:

(Für 2 Personen)

*1 Tasse = 200ml

*1 Esslöffel = 15ml

Ddeokbokki Rezept Sauce

  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Gochujang
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Koreanisches Chilli Pulver (wenn du es weniger scharf haben willst, dann einfach das Chili Pulver weglassen)

Gemüse und andere Zutaten

  • 2 Tassen Ddeok(떡)
  • 2 Streifen  Odeng (Fish Cake) in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 grüne Zwiebel geschnitten
  • 2 Tassen Wasser

Ddeokbokki Zubereitung

  1. 2 Tassen Wasser mit Ddeok in einen Topf oder eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  2. Wenn Ddeok(떡) weich wird, 2  Streifen Odeng und 2 Esslöffel Zucker dazugeben.
  3. 1 Esslöffel Gochujang, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Koreanisches Chilepulver und die grünen Zwiebeln dazugeben.
  4.  Für 3 bis 5 Minuten kochen.
  5. Anrichten und genießen. 🙂

Ddeokbokki Rezept

Wir haben noch ein festgekochtes Ei hinzugegeben, weil wir das total lecker finden. Ist aber keine Pflicht. 🙂 Wenn du Ddeokbokki als Streetfood in Südkorea kaufst, wirst du selten ein gekochtes Ei darin finden. Wenn Odeng nicht bekommst, kannst du diesen auch weglassen. Der Geschmack wird dich trotzdem zum Liebhaber von koreanischen Gerichten machen.

Hast du Geschmack auf die koreanische Küche bekommen? Dann versuch doch auch unser Shabu Shabu Rezept!

Wie hat dir unser Ddeokbokki Rezept geschmeckt und was ist deiner Meinung nach das leckerste koreanische Gericht? Lass es uns in den Kommentaren wissen. Dann können wir demnächst vielleicht ein Rezept deiner Lieblingsspeise veröffentlichen.

Allgemein, Koreanische Rezepte

Koreanisch essen mit Shabu Shabu Rezept

Es gibt unzählige koreanische Rezepte und wir könnten euch die verschiedensten Gerichte vorstellen. Aber heute wollen wir euch ein Shabu Shabu Rezept vorstellen, welches eure nächste Mahlzeit zu einem Fest der Sinne und Geschmäcker werden lässt. Die Zubereitung macht Spaß und dauert nicht lange.

Natürlich handelt es sich hier um eine gesunde Mahlzeit, die mit viel Gemüse daherkommt. Shabu Shabu ist also auch perfekt für Vegetarier geeignet. Einfach das Fleisch im Rezept weglassen und du wirst eine Mahlzeit haben, die du immer wieder zubereiten willst.

Shabu Shabu Rezept

Du wirst sehen, dass es sich um eine große Mahlzeit handelt. Wer die koreanische Küche kennt der weiss, dass viel Essen nicht unbedingt viel Kalorien bedeutet. Also keine Angst vor dem leckeren Mahl. Shabu Shabu eignet sich für die ganze Familie oder für ein Mahl mit Freunden. Aber natürlich auch für einen Abend zu zweit oder alleine.

Shabu Shabu Rezept Zutaten für 2 Personen

Bulgogi Shabu Shabu

  • 300 Gramm Rindfleisch  in dünne Scheiben geschnitten. 1mm dünn, fettarme Stücke. Tipp: Das Fleisch einfrieren und dann mit Brotschneidemaschine in Streifen schneiden.
  • 100 ml Sojasauce(진간장) Es sollte koreanische Sojasauce sein (진간장)! Andere Sojasauce hat einfach einen völlig anderen Geschmack.
  • 30 ml Zucker
  • 600 ml Wasser
  • 100 ml Kochalkohol. Kein Wein! Alternativ kannst du auch 50 ml Soju oder 50 ml Sake verwenden.
  • 1 EL gehackten Knoblauch
  • 1 EL geröstetes Sesamöl (참기름) Wenn möglich koreanisches Sesamöl, denn dieses schmeckt wie kein anderes. Falls du es nicht zur Verfügung hast, kannst du es auch weglassen. Allerdings gehört 참기름 zu den grundlegenden Zutaten in der koreanischen Küche.
  • Eine Brise Pfeffer

Dip-Sauce

  • 80ml von der Bulgogi Base Sauce
  • 1/2 TL Essig
  • Eine Brise Senf

Gemüse: Dieses macht den Geschmack vom Shabu Shabu Rezept aus. Versuche alle Zutaten in einer guten Proportion zu haben.
Eine Zwiebel

  • Verschiedene Pilze, dünn in Streifen geschnitten.
  • Verschiedene Blattgemüse: Pak Choi, Chinakohl, Kohl, Lauch, Bambussprossen, Spinat
    *Gemüse das sich nicht eignet: Kopfsalat, Römersalat, alle die sehr wasserhaltig sind.

1. Das Rindfleisch für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. (Das hilft dabei das Blut loszuwerden und dadurch wird der Shabu Shabu Geschmack reiner.)
2. Mixe die Sojasauce (100ml), Zucker (30ml), Wasser (600ml) in einer großen Topf oder eine Pfanne geben. (Das Fleisch kommt später auch in die Schüssel.)
3. Für die Dip-Sauce: Verwende 80ml von der in Schritt zwei zubereiteten Sauce und gib Essig (1/2 TL), sowie ein bisschen Senf nach Belieben dazu.
4. Gib anschließend den Alkohol (100ml), gehackten Knoblauch(1EL), geröstetes Sesamöl (1EL) und das Rindflisch(300g) zum Mix aus Schritt 2 in den Topf bzw. die Pfanne.
5. Gemüse waschen und vorbereiten. Das Gemüse sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
6.Bring den fertigen Mix aus Schritt 4 zum Kochen. Wenn du Schaum auf der Oberfläche hast, diesen bitte entfernen. (Kommt vom Blut des Rindfleischs.)
7. Als nächstes Pilze dazugeben und anschließend das Gemüse (Reihenfolge: je nach Kochdauer)
8. Sobald das Gemüse gekocht ist, ist alles fertig und du hast dein erstes Shabu Shabu Rezept erfolgreich zubereitet. Jetzt nur noch das Gemüse und Rindfleisch in die Dip-Sauce tauchen und schmecken lassen.

Im folgenden Video kannst du dir ansehen, wie das Ganze am Ende in etwa aussehen sollte.

Wie hat dir unser Shabu Shabu Rezept geschmeckt und was ist dein Lieblingsgericht aus Südkorea. Lass es uns in de Kommentaren wissen und wir posten vielleicht demnächst ein Rezept dazu.